Composizione 1

SPIANATINA: RINOMATO SALUME TIPICO CALABRESE

Rinomato salume tipico calabrese di forma schiacciata dalla quale prende il nome. Realizzata con carne di maiale magra e scelta della coscia, tagliata a mano, con il coltello, alla quale si unisce il lardo di pancetta tagliato a dadi. L’impasto viene arricchito con l’aggiunta di aromi come il pepe nero in grani o il peperoncino di Calabria. Viene utilizzata per aperitivi e antipasti, spesso abbinata ai formaggi dolci, ma viene usata anche per panini, torte salate o per avvolgere carni bianche meno saporite.

 

#montagnaspa #salumi #salumitipicicalabresi #nduja #suinonero #suinonerodicalabria